1. 准备材料

首先，我们要准备好蛋挞皮和蛋挞馅的原材料。蛋挞皮需要双倍精面和黄油，按照比例混合后和冰水搅拌成面团；蛋挞馅则需要鸡蛋、牛奶、白砂糖和香草精等成分。另外，我们还需要一个蛋挞模具，可以在家居等卖场或者电商网站购买。

2. 制作蛋挞皮

将面团擀成薄片，用蛋挞模具将面片切割成合适的大小，然后将面片放入模具内压制。将制好的蛋挞皮放入冰箱冷藏15分钟。

3. 制作蛋挞馅

将鸡蛋打入碗中，加入适量白砂糖和香草精，用手动或电动打蛋器搅拌均匀。然后将牛奶倒入锅中，加热至60℃左右，接着慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀后过滤掉蛋液中的小颗粒。

4. 烘焙蛋挞

将制好的蛋挞皮拿出来，将蛋挞馅慢慢倒入蛋挞皮中。烘焙前需要预热烤箱，180度左右10分钟预热即可。将制作好的蛋挞放入烤箱中烘烤15-20分钟，待表面呈金黄色即可。

总结

这种在家制作蛋挞的方式不仅简单，而且可以根据自己的口味添加适量的糖分和奶类等成分，更加健康营养。而且，在家制作可以选择自己喜欢的口味，口感更加美味。小小的蛋挞里蕴含的是我们的心意，更是甜蜜的回忆。