超市肉类保鲜技巧 超市肉类怎么保鲜
2023-09-21
超市肉类保鲜技巧 超市肉类怎么保鲜
更新时间：2023-09-21 08:36:56 作者：191百科
1、通过冷藏展示柜，冷柜。冷库等以冷冻、冷藏的方式储存肉类，不管是成品、半成品或原料。
2、肉类产品在现场的处理方法。常用的方法是使用冷盐水，将百分之一左右的零摄氏度的冷盐水浸泡新鲜的肉大概一刻钟。鸡肉五到十分钟以达到保鲜的效果。这种方法不仅可以防止细菌的繁殖，还可以使分切更容易，也使脂肪不容易变质。
3、控制冷冻柜和冷藏展示柜的温度，一般冷冻柜温度应该在零下十八摄氏度以下。而冷藏展示柜温度就控制在零到五摄氏度。
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