在甘肃麻辣烫火爆全国的当下，不少人被它的美味所吸引，但由于地理位置的限制，许多人只能远远“种草”却无法亲自品尝。如果你也是其中一员，不妨安排一番前往，亲身体验这种美食的魅力。一碗麻辣烫或许可以改变你对美食的看法，让你对一种新的味觉享受有全新的认识。在这个繁忙的都市中，不妨抽空放慢脚步，来一场味觉的盛宴。

近日，甘肃天水麻辣烫走红网络，嘉定一些商户紧跟潮流，将这道菜加入菜单；还有商家特地赶往甘肃拜师学艺，开起了只卖甘肃麻辣烫的新店。

“老板，来一份甘肃麻辣烫！”4月5日12点，记者在嘉定博乐路一家西北风味餐厅看到，前来用餐的食客络绎不绝，几乎每一张饭桌上都摆着一道甘肃麻辣烫，俨然成了大家餐桌上的“C位”美食。

半个月前，这家店推出新品甘肃麻辣烫，一经上架便成为店内“顶流”。

“我在网上刷到过博主去甘肃天水探店的视频，把我馋得呀。后来听说嘉定也能吃到甘肃麻辣烫，就带着朋友一起来试试。”市民张女士说。市民周先生是土生土长的甘肃人，趁着清明假期带着家人朋友从市区来嘉定，“没让我失望，吃出了童年的味道！”

厨师长周金龙表示，甘谷辣椒、陇南花椒和定西土豆、宽粉这几样原材料是甘肃麻辣烫的“四大天王”，店内麻辣烫所采用的重要原料全都来自于甘肃当地，力求还原这道美食最正宗的风味。

记者注意到，店内还售卖天水甘谷辣椒油，方便顾客自制家庭版甘肃麻辣烫。

店长柴克鑫介绍，作为一家甘肃籍员工率达100%的西北菜餐厅，大家看到甘肃麻辣烫走红的时候，第一反应是很惊讶。“从小吃到大的小吃居然成了爆火的网红，很亲切也很自豪，还有顾客特地打电话来问我们店里有没有卖。既然我们的厨师是甘肃人，原材料也都采购自甘肃，经过商量后，我们决定尝试上架这款新品。”柴克鑫说，相比起甘肃当地现选现烫，店内出售的麻辣烫为固定搭配的套餐模式，堂食定价统一为每份35元。

打开各大外卖软件平台搜索甘肃麻辣烫这一关键词，可以看到有新开张的甘肃麻辣烫店。

有甘肃大厨做起本地小吃，也有部分商家特地赶往甘肃天水学师。在福海路一家甘肃麻辣烫店内，不时传来新订单涌入的提示音，店员忙碌而有序。

店长李先生表示，在新店开业之前，他和厨师长特意前往甘肃天水学习相关技术。“学习时有许多来自各地的人，大家都想趁着这波热度学习甘肃麻辣烫的制作方法，再回到各自的城市去开店。目前我们主要针对外卖平台，未来我们也在考虑拓展堂食服务。”

李先生告诉记者，为了更符合上海市民的口味，他对甘肃麻辣烫的辣度做了一定调整，使食材口感更偏向于香辣而非麻辣。据了解，开业一周以来，该店日均销售量在五六百份。

“不知道甘肃麻辣烫能火多久，但我们也希望能抓住这个热度，把一时的流量转变为一门可持续发展的生意，也把这份美食带给更多的人。”李先生说。

你吃过甘肃麻辣烫吗？

你对这道网红美食的看法如何？

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撰稿：彭晓妍

摄像：汪舰

编辑：唐敏、卢泽斌

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