湘菜比较著名的有剁椒鱼头、东安子鸡、麻辣子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、永州鸭血、猪血丸子、湘西酸肉、传统全家福菜等。湘菜又叫湖南菜，是我国的八大菜系之一，以湘江流域、洞庭湖地区和湘西地区的风味为主。

湘菜名菜

湘菜制作精细，风格多变，品类繁多，品味注重香辣，鲜，嫩著称。

湘菜形成的历史悠久，大约在汉朝时以形成菜系，且物产丰富，素有鱼米之乡的美称。

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